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24 juillet 2010 6 24 /07 /juillet /2010 00:30

Je suis peu présente en ce moment mais faut dire que je suis malade j'ai pris froid, normal le mercure n'est qu'à 25°C en ce moment... Enfin passons sur l'efficacité de mon système immunitaire...

 

Petite gourmandise :

 

Caramel au beurre salé ou Salidoux pour les bretons et leurs adeptes :

 

250 g de sucre

5 cL d'eau

125 g de beurre salé

une touche de crème fraîche entière

 

> Faire fondre le sucre et l'eau, puis laisser prendre le caramel sur feu faible ou moyen (sans remuer) jusqu'à ce que le caramel ait une couleur doré (pas brune)

> Hors du feu ajouter le beurre coupé en morceau

> Bien remuer jusqu'à ce que le beurre soit totalement incorporé (je remets sur le feu le plus petit possible, il ne faut pas que le mélange bouillisse)

> Ajouter la crème la quantité à mettre dépend de la texture que vous voulez (liquide type sirop environ 25 cL, plus pâteux environ 2 cuillères à soupe)

> Verser dans un contenant à travers un tamis pour éliminer les éventuels grumeaux de sucre.

 

Avec les quantités indiquées je fais un pot de 250 mL et le tiers ou la moitié d'un autre (ça dépend de ma quantité de grumeaux ^_^)

 

A servir sur des crêpes, des tartines, dans du yaourt pour remplacer le sucre ou à la cuillère mais la ça relève vraiment de la GOURMANDISE !!!!

 

Le caramel au beurre salé se conserve au frigo pendant environ 3 semaines (ça ne dure jamais plus d'une semaine ici du coup je ne sais pas si ça se conserve réellement 3 semaines ou moins longtemps vu qu'il y a de crème et du beurre?!?)

 

La recette n'est pas de moi mais j'ai oublié sur quel site je l'avais trouvé dès que le retrouve je le mets en lien...

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